Chef casa professional

Verniciate, affilatoio incorporato.
Disponibilta pronta consegna: soltanto le rosse lama 220 e 250.

TRASPORTO GRATUITO.

PREZZI ESCLUSI DI IVA.

LA SUPERFICIE DI COTTURA SUPERIORE E' SEMPRE RIGATA.

Verniciate, affilatoio incorporato.
Disponibilta pronta consegna: soltanto le rosse lama 220 e 250.

TRASPORTO GRATUITO.

PREZZI ESCLUSI DI IVA.

Le strisce o i quadretti di carne, formaggi, verdure ed altri alimenti, possono essere usati sia nelle macellerie per prodotti pronti a cuocere, sia nelle gastronomie e nella ristorazione, per realizzare prodotti cotti, come condimento di pasta, come secondi, per tartare, amatriciane, trippa alla fiorentina e cotiche alla romana.

PROFESSIONALI, ALTEZZA REGOLABILE, SPORTELLO DELLE PARETI APRIBILE A MOLLA, PER UNA PIU' FACILE ESTRAZIONE DEL PRODOTTO.

PER SALAME A PUNTA DI COLTELLO, PER PANCETTA, PER AMATRICIANA E BOSCAIOLA, PER LARDELLI E VARI USI DI ALIMENTI TAGLIATI

Molti professionisti lavoratori della carne, ritengono che la carne tagliata col coltello come usavano una volta i nostri NONNI sia molto migliore rispetto a quella macinata col tritacarne, dove la carne viene pressata , spremuta, e riscaldata, pertanto viene a perdere alcune proprietà organolettiche e di conservazione, e secondo alcuni anche meno gradevole al gusto e al palato, come succede spesso a prodotti moderni e industrializzati, per risparmiare tempo e soldi a scapito della qualità.

L'uso dei coltelli elettrici a batteria con la lama a coltello MARCA ALCE Vedi art. M6016L - M603533 - M603633 per taglio carne sono ideali per qusto tipo di lavorazione.

Vengono usati per tagliare quadrelli di grasso per salame toscano e quadrelli di carne magra e grassa per salame e salsiccie di tipo Napoli e tipo S. Angelo, e per tutti gli usi dove si richiede che la carne venga tagliata come col coltello e non macinata come col tritacarne. Sono indicati per la produzione di salumi di qualità superiore. Sono indicati anche per tagliare la trippa a strisce o a quadretti.

Misure dei quadretti di carne: mm 9x9.

Prima di tagliare verticalmente con coltello manuale o elettrico in verticale da entrambe le parti, inserire nel contenitore le fette di carne grassa o magra o altro alimento, tagliate a cica 9 mm con affettatrice.

PROFESSIONALI, ALTEZZA REGOLABILE, SPORTELLO DELLE PARETI APRIBILE A MOLLA, PER UNA PIU' FACILE ESTRAZIONE DEL PRODOTTO.

- Struttura in metallo (acciaio e alluminio).

- Lama in acciaio INOX con diametro mm 220.

- Guida carrello in acciaio

- Pressa salumi in materiale plastico trasparente.

- Motore elettrico con potenza 150 W e funzionamento continuo fino a 5 minuti.

- Regolazione continua spessore fetta da mm 0 a 13.

- Piedini antiscivolo.

Indicate per famiglie. Costruite come le grandi professionali, in lega speciale di anticorodal, adatte per affettare salumi e pezzi di carne di qualsiasi spessore.

PREZZI ESCLUSI DI IVA

TRASPORTO E IMBALLO GRATIS

Caratteristiche principali:

- Corpo e leva in alluminio

- Rullo in acciaio

- Grata in acciaio inox

- Contenitore di raccolta in acciaio inox con coperchio

- Motore con termica di protezione da 220-240 V / 50 Hz (altri voltaggi e frequenze su richiesta)

- Azionamento tramite microinterruttore

- Rullo estraibile per pulizia

Altre caratteristiche:

- Velocità: 1400 r.p.m.

- Dimensioni del rullo: diametro 60x111,5

- Peso: 12 Kg

- Ingombro: 25x29x29,5 cm

- Produzione oraria: 30,5 Kg/h

Per lavorazioni a mano o con macchinette di CARNE MACINATA ART: 1120.

Da NON USARE per Macchinette tagliaspiedini, perchè gli stecchini in bamboo non sono abbastanza dritti, e lo spessore 3 mm è troppo fine, per questo tipo di lavorazioni ci vogliono gli stecchini in legno di Betulla SPESSORE MM; 3,5 Art. 3475-3479.

IDEALI PER:

-spiedini di carne (classici)

- spiedini di pesce

- spiedini di formaggi

- spiedini di frutta

- spiedini di verdura

 Per tutte le macchinette PROFESSIONAL MORGAN e i cubi MORGAN per fare gli spiedini e gli arrosticini, abbiamo sempre disponibili i pezzi di ricambio che Vi dovessero essere smarriti o usurati che potete trovare nel settore ricambi.

 LO SPORTELLO APRIBILE. Permette di estrarre gli arrosticini con estrema facilità, facendo risparmiare TEMPO e lasciando il prodotto più presentabile su un vassoio.

Tagliando attraverso le feritoie parallele, potrete preparare in pochi minuti decine di spiedini regolari e compatti, per una perfetta cottura in breve tempo.

Usare esclusivamente stecchini in legno di betulla spessore mm 3,5, lunghezza cm 20 (art. 3475).

Larghezza dello spiedino: mm 27x27. disponibili larghezze MM. 19x19 - 17x17 - 16x16 - 15x15 - 13,5x13,5. queste misure più piccole sono chiamate normalmente arrosticini.

Altezza contenitore: cm 20. regolabile il peso e l'altezza

 Peso di ogni spiedino circa max, 100/110 grammi con altezza regolabile in meno fino a circa 40/ 50 grammi.

QUESTE MACCHINETTE COMPRENDONO già compreso nel prezzo:

- 1 scatola inox AISI 304-18/10 con fori di regolazione.

- 1 sportello inox AISI 304-18/10.

- 1 pannello sopra, in plastica per alimenti, con fori piccoli per infilare gli stecchini in legno.

- 1 pannello sotto, in plastica per alimenti, con fori più grandi per ricevere gli stecchini in legno.

- 1 punzone per bucare, in caso di carni o altri prodotti troppo duri che richiedono una preforatura.

- 4 bacchettini inox AISI 304-18/10, per regolare l'altezza degli spiedini e per bloccare il pannello alto.

- 2 confezioni da 100 grammi di vari saporitori decorativi, per insaporire e decorare gli spiedini.

- 1 ricettario per spiedini.

- Istruzioni.

- 1 confezione da 50/100 stecchini cm 20 diametro 3,5, in legno di betulla a norme per alimenti.

PROFESSIONALI, ALTEZZA REGOLABILE, SPORTELLO DELLE PARETI APRIBILE A MOLLA, PER UNA PIU' FACILE ESTRAZIONE DEL PRODOTTO.

L'ACCIAIO INOX AISI 304 CONTIENE UN'ALTA PERCENTUALE DI NICHEL, E' CERTIFICATO PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE E SI RICONOSCE PERCHE' NON SI ATTACCA ALLA CALAMITA, COME INVECE ACCADE ALL'ACCIAIO INOX MENO BUONO.

Coltello per taglio spiedini, lama cm 28.

IDEALI PER:

 E' taglia arrosticini classico più richiesto, misura larghezza cm 13,5x13,5, disponibili in varie capienze sia nei modelli PROFESSIONALI con

sportello apribile e altezza e peso regolabili, sia nei modelli a CUBO per uso domestico, senza sportello apribile e con altezza non regolabile.

Per produzioni professionali di arrosticini in quantità elevate, SI CONSIGLIA DI USARE i coltellii da applicare a apparecchi elettrici. vedere articolo di gruppo 6035MA-G i quali via faranno risparmiare moltissimo tempo e fatica.

- arrosticini di carne (classici).

- arrosticini di pesce.

- arrosticini di formaggi.

- arrosticini di frutta.

- arrosticini di verdura.

 per tutte le macchinette e i cubi per fare arrosticini e spiedini disponiamo sempre dei vari pezzi di ricambio che

venissero smarriti o venissero col tempo usurati.

 LO SPORTELLO APRIBILE: Permette di estrarre gli spiedini giaà fatti con estrema facilità facendo risparmiare TEMPO, e lasciando il prodotto  più unito e presentabile.

per tutte le macchinette taglia arrosticini al posto di un normale coltello, per risparmiare molto tempo e molta fatica POTETE USARE i nostri coltelli elettrici a batteria art. M603525L-G

 I MOD. 72A art. 3443 e 108A art. 3447 hanno il contenitore rettangolare tutti gli altri hanno i contenitori a forma quadrata. Tutti questi art. producono arrosticini classici abruzzesi nella misura di mm. 13,5X13,5 per l'altezza e il peso desiderato in quanto hanno l'altezze regolabile e sono quindi del tipo professionale.

Tagliando attraverso le feritoie parallele, potrete preparare in pochi minuti decine di arrosticini regolari e compatti, per una perfetta cottura in breve tempo.

E' consigliabile usare esclusivamente stecchini in legno di betulla spessore mm 3,5, lunghezza cm 20 (art. 3475). in quanto il legno ò considerato più igienico del bambù, e essendo più dritto e più preciso di spessore facilitano la lavorazione degli arrosticini.

 Per taglia arrosticini a CUBO consigliabile SOLO per uso domestico vedere art. 25ARCUBO-G

Larghezza dell'arrosticino: mm 13,5x13,5. Altezza contenitore: cm 20.

 Per larghezze degli arrosticini diverse MM. 15X15 vedere art. AR15X15-G - MM. 19X19 ART. AR19X19-G - MM. 16X16 ART. AR 16X16-G

 Per consigli tecnici su i taglia arrosticini telefenare al nostro tecnico 3312042165

QUESTE MACCHINETTE COMPRENDONO:

- 1 scatola inox AISI 304-18/10 con fori di regolazione.

- 1 sportello inox AISI 304-18/10.

- 1 pannello sopra, in plastica per alimenti, con fori piccoli per infilare gli stecchini in legno.

- 1 pannello sotto, in plastica per alimenti, con fori più grandi per ricevere gli stecchini in legno.

- 1 punzone per bucare, in caso di carni o altri prodotti troppo duri che richiedono una preforatura.

- 4 bacchettini per regolare l'altezza a piacimento del cliente.

- 1 lastrina in plastica per fermo estrazione stecchini.

- 1 confezioni da 100 grammi di vari saporitori decorativi, per insaporire e decorare gli arrosticini.

- 1 ricettario per arrosticini.

- Istruzioni.

- 1 confezione omaggio da 1000 stecchini cm 20 diametro 3,5, in legno di betulla a norme per alimenti.

PROFESSIONALI, ALTEZZA REGOLABILE, SPORTELLO DELLE PARETI APRIBILE A MOLLA, PER UNA PIU' FACILE ESTRAZIONE DEL PRODOTTO.

L'ACCIAIO INOX AISI 304 CONTIENE UN'ALTA PERCENTUALE DI NICHEL, E' CERTIFICATO PER L'INDUSTRIA ALIMENTARE E SI RICONOSCE PERCHE' NON SI ATTACCA ALLA CALAMITA, COME INVECE ACCADE ALL'ACCIAIO INOX MENO BUONO.

Mod. 15 capienza 15 spiedini.Si può usare anche come pressa per cevapcici. Per la preparazione di spiedini con alimenti macinati di carne di tutti i tipi. Possono sostituire i tradizionali hamburger, ecc. Presentano il vantaggio dell’assenza di carta, budello, ecc. Inoltre si possono mangiare senza posate tenendoli in mano con lo stecchino.

Altezza e peso dello spiedino regolabili, spessore mm 27.

Costruita in plastica per alimenti e acciaio inox, corredata di ricette, istruzioni e 1000 stecchini in omaggio.

Usare esclusivamente stecchini in bambù spessore mm 3, lunghezza cm 20 (art. 3473).

Mettendo 3 strati di carne ed erbe -carne rossa, carne bianca, carne con erbe- si possono ottenere degli spiedini a 3 colori, come la bandiera italiana.

Indicate per famiglie e piccole comunità. Costruite come le grandi professionali, in lega speciale di anticorodal, adatte per affettare salumi e pezzi di carne di qualsiasi spessore. Motore monofase 220 Volt. Spessore di taglio mm 0-15.

TRASPORTO E IMBALLO GRATIS

PREZZI ESCLUSI DI IVA

Ideate per ambienti prestigiosi e in stile, indicate anche per regali importanti e di matrimoni.

Affilatoio professionale incorporato.

Accurata ed ottima verniciatura bianco/crema, con decorazioni blu, per dare alle Vostre cucine importanza, lustro ed eleganza - e sarà un vero gioiello per la Vostra casa.

Molto robuste e professionali.

Normalmente disponibili in magazzino.

Quest'articolo supera i 300,00 € (senza raggiungere gli 800,00 €): acquistandolo riceverete uno sconto del 5% su tutta la merce del carrello. Il prezzo finale di questo prodotto sarà di 427,50 €.