CARATTERISTICHE
Il Fibrous è un budello molto resistente sia alla pressatura nell'insacco, sia messo ad intensa bollitura.
Prima dell'insacco, immergere almeno 30 minuti in acqua calda.
Grande stabilità di calibro. Può essere usato sia per salumi crudi, che per salumi cotti.
Per salumi a breve o media stagionatura.
Per coppe, pancette, salami cotti ecc. Indicato anche per soprassata toscana, testa in cassetta, coppa di testa di maiale cotta, salami crudi, salame Milano, finocchiona toscana e salumi di grossa pezzatura ecc.
Budello indicato anche per mortadelle di Bologna.
Questo tipo di involuco WISKOPAK NON CONTIENE nessun tipo di residuo di origine animale, pertanto è indicato anche per salumi vegani
per insaccati di pesce, per salumi kosher ebrei e salumi hallal musulmani.